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我们应该知道，商用烧烤炉有三种。其中，碳烤炉已经被淘汰，现在使用的绝大多数烧烤炉都是电烤炉或者燃气烧烤炉，但无论是燃气烧烤炉还是电热烧烤炉，它们都需要加热元件。燃气烧烤炉的的加热材质有金属加热管和陶瓷加热板，还有不锈钢加热管等。常用的加热板就是金属加热管和陶瓷加热板这两种。

远红外加热板各种类别的加热板材质，板材质的大体有两种，一种是将石英加热管或者其他管类加热材质并排放置为加热板，或者使用石英材质制作完整的加热板，其材质是石英；一种是火山石加热板砖，材质为陶瓷。

远红外加热板的升温速度要比其他材质的加热板强得多，而且寿命也非常强，能够短时间内达到超高温度，性能也稳定得多，并且以红外辐射的方式将热量散发出来，穿透力强，烘烤效果好，所以其他材质要更加受市场欢迎。